ニンニク、管理が下手なので買ってもまあまあの頻度でカビさせてしまう。
だいたい香りづけが目的なので、オリーブオイルに付け込んでしまうのが無難である。
ということで、刻んで漬けて煮込んだ。
これを、適当な瓶にオリーブオイルと一緒に放り込む。
温度は80℃を超えないくらいが、なんだか良いらしいという噂。
なので、何となく77℃でやる。
低温調理器（アイリスオーヤマ LTC-01）で安心の温調である。
いろいろと使い勝手が良いので、たまにまとめて作っておくと良い。
フードプロセッサーはこれ
低温調理器はこれ
